Guide Michelin
MAISON MEDARD
GASTRONOMIE DURABLE EN BERRY
Sur la route des vignobles du Grand Sancerrois.
Une expérience gastronomique.
C’est dans la province du Berry, face aux collines et aux vignobles du Sancerrois, que la Maison Medard a choisi de s’installer en 2014 sur la place du village de Boulleret dans le Cher.
Restaurant gastronomique récompensé d’une étoile au guide Michelin en 2021, la Maison Medard s’épanouit au sein de la région du Centre-Val de Loire et cultive avec curiosité un art de vivre lié à la gastronomie, au terroir et au vin.
Ce terroir cher au cœur du Chef Julien Medard qu’il tient à célébrer avec authenticité, finesse et précision. Engagé avec son épouse Delphine dans une démarche sincère et vertueuse, ils s’appliquent à offrir des moments bienfaisants et d’émotions, rythmés par les saisons. C’est le respect de la nature et du vivant qui guide l’évolution de leur maison.
« LA NATURE, C’EST ELLE QUI DECIDE »
« LA NATURE, C’EST ELLE QUI DECIDE »
Comprendre la Terre et vivre avec elle.
Aller à l’essentiel.
C’est le cœur même de la Maison Medard qui associe à la perfection un art culinaire raffiné au patrimoine viticole du Cher.
Ambassadeurs généreux et passionnés d’un territoire viticole, amoureux du vin et de la vigne, Delphine et Julien savent mieux que personne vous emmener à la découverte des plus belles AOC régionales dont regorge leur vinothèque soigneusement entretenue et garnie.
La Maison Medard valorise cet héritage berrichon, pétri de traditions, avec élégance et créativité. Un enchantement qui est à découvrir à la table du Chef Julien Medard autour d’un service savamment orchestré par son épouse Delphine.
ESPRIT DE LA MAISON MEDARD
Le sens de l’hospitalité
Pour que la dimension festive prenne toute sa place autour d’une table remarquable, la Maison Medard aime à offrir un service impeccable. C’est un accueil franc et chaleureux que Delphine offre à chacun des convives. Multipliant les attentions avec douceur, les moments partagés sont des bonheurs à vivre. Elle mène le service de la cuisine à la table avec fluidité, professionnalisme et discrétion.
Un art de l’hospitalité prolongé avec minutie pour que la qualité des assiettes pleines de goût et de saveurs soit intacte. Un savoir-faire et un don précieux indispensables à la cuisine étoilée du Chef Julien Medard, qui révèle ici toute son excellence.
C’est un travail d’orfèvre mené à deux, une complicité qui amplifie l’expérience vécue avec sérénité. Une symbiose qui signe l’âme des lieux, et qui fédère les talents de l’équipe qui les accompagne.